Il Brolese Villa Crespia è un Franciacorta Rosé Extra Brut a cui la percentuale di Pinot nero conferisce un’ottima struttura e lo Chardonnay la ricchezza di fragranze. Pregevole il perlage persistente, il grado di acidità che gli dona freschezza accentuato dalle note di frutta acerba e agrumate, che prevalgono su quelle floreali di tiglio e ginestra. Crosta di pane e spezie completano il profilo sensoriale di questo Rosé dalla personalità ricca ed elegante, abbinabile ai carpacci di pesce e carne, alla carne al taglio e ai primi piatti a base di pomodoro.

VIGNETI DI PROVENIENZA: Averoldi, San Faustino. I vigneti, piantati con Pinot nero e Chardonnay, giacciono su suoli con depositi fini, dalla struttura franco-limosa. Il clima è continentale con inverni abbastanza rigidi ed estati calde.
SUPERFICIE TOTALE VIGNETI: 3,2 Ha
FORMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera potata a cordone speronato
NUMERO VITI PER ETTARO: 4.200
UNITA' VOCAZIONALE UV1: Suoli con depositi fini, franco-limosi con clima continentale
UVE 50 % Pinot nero e 50 % Chardonnay
VINIFICAZIONE: Assemblaggio di Pinot Nero vinificato in rosso e Chardonnay al momento del tiraggio
FERMENTAZIONE ALCOLICA: In acciaio, lieviti selezionati in azienda
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Eseguita in parte
AFFINAMENTO E MATURAZIONE: In vasca su lieviti per 5 mesi
RIFERMENTAZIONE E AFFINAMENTO SUI LIEVITI: In bottiglia per almeno 36 mesi con lieviti selezionati in azienda
SBOCCATURA: Almeno 42 mesi dalla vendemmia
TIPOLOGIA DI GUSTO: Extra Brut
GRADAZIONE ALCOOLICA: 13,00
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Carpacci di pesce e carne, carne al taglio e primi piatti a base di pomodoro
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8°C
FORMATI E CONFEZIONI IN COMMERCIO: 0,75 L - 1,50 L