Miolo dal nome del ruscello, Miola, che scorre adiacente al vigneto San Lorenzo da cui provengono le uve di questo vino. Il solo Brut che proviene da un unico vigneto posto su un suolo fertile in cui lo Chardonnay matura più lentamente che in altre parti. Profumi evoluti e fruttati sono le caratteristiche peculiari delle uve coltivate in questi ambienti. E’ un Franciacorta morbido, ricco, complesso.

VIGNETI DI PROVENIENZA San Lorenzo. Il vigneto da cui nasce il Miolo giace su un suolo di origine alluvionale mediamente argilloso e profondo con ottima ritenzione idrica.
SUPERFICIE TOTALE VIGNETI 6 Ha
FORMA DI ALLEVAMENTO Cordone speronato bilaterale
NUMERO VITI PER ETTARO 5.000
UNITA’ VOCAZIONALE UV3: suoli mediamente argillosi, profondi dal clima continentale
UVE 100 % Chardonnay
VINIFICAZIONE In bianco tradizionale
FERMENTAZIONE ALCOLICA In acciaio, lieviti selezionati in azienda
FERMENTAZIONE MALOLATTICA No
AFFINAMENTO E MATURAZIONE In vasca su lieviti per 7 mesi
RIFERMENTAZIONE E AFFINAMENTO SUI LIEVITI In bottiglia per almeno 24 mesi con lieviti selezionati in azienda
SBOCCATURA Almeno 30 mesi dalla vendemmia
TIPOLOGIA DI GUSTO Brut
GRADAZIONE ALCOOLICA 13,00
ABBINAMENTI CONSIGLIATI Aperitivi, dolci
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C
FORMATI E CONFEZIONI IN COMMERCIO 0.75 L

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