Pelike è un’anfora da vino, rigonfia verso la base ed assotigliata in alto, utilizzata nei simposi e nelle cerimonie religiose nel periodo magno-greco ed etrusco.                                                

E’ il Fiano d’altitudine per eccellenza: eleganza, morbidezza e sapidità che solo un vigneto sito a 400 mt di altezza può conferire. L’acidità elevata nelle uve consente di preservarne la freschezza e la longevità.

VIGNETI DI PROVENIENZA: Vigneti di collina del Sannio beneventano. Le viti che danno origine al Pelike sono situate nell’area beneventana su suoli di origine tufacea, scuri, mediamente argillosi e ricchi di sostanza organica, con clima rigido d’inverno e                       caldo d'estate.                                                                                                                                                     SUPERFICIE TOTALE VIGNETI 9,3 Ha
FORMA DI ALLEVAMENTO Spalliera
NUMERO VITI PER ETTARO 5.000
UVE 100 % Fiano
VINIFICAZIONE Macerazione pellicolare a freddo seguita da vinificazione  tradizionale in bianco
FERMENTAZIONE ALCOLICA In acciaio
FERMENTAZIONE MALOLATTICA Eseguita totalmente
AFFINAMENTO E MATURAZIONE 5 mesi su lieviti in botti di rovere da 25 Hl
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA Almeno 3 mesi
GRADAZIONE ALCOLICA 13,00
ABBINAMENTI CONSIGLIATI Pesce e sue crudità
TEMPERATURA DI SERVIZIO 10-12°C
FORMATI E CONFEZIONI IN COMMERCIO 0.75 L