TuttoNatura IGT Toscana: nella versione Cabernet Sauvignon. Questo vino, rappresentativo della linea eco-simbiotica di Rubbia al Colle, si presenta color rosso scarlatto, con la struttura e la persistenza proprie del vitigno da cui nasce. Le note vegetali prevalgono su quelle balsamiche, così come intensi sono i sentori e gli aromi di frutti rossi. I vigneti da cui provengono le uve non subiscono trattamenti di sintesi e anche in cantina nessun intervento, né aggiunta di solfiti. Con le verdure cotte e crude, salumi e selvaggina, per chi ricerca un vino prodotto secondo natura.

VIGNETI DI PROVENIENZA: Girasoli. Il vigneto è situato in ambiente pedecollinare dal suolo argilloso con strati profondi di sabbia e dal clima caldo e ventilato.
SUPERFICIE TOTALE VIGNETI: 5,0 ha
FORMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera potata a cordone speronato bilaterale
NUMERO VITI PER ETTARO: 5.600
UVE: 100% Cabernet Sauvignon
VINIFICAZIONE: Macerazione in acciaio di circa 10 giorni con rimontaggi quotidiani. Controllo termico. NO SOLFITI AGGIUNTI lungo il processo di vinificazione
FERMENTAZIONE ALCOLICA: In acciaio, senza alcuna aggiunta di prodotti chimici di sintesi né di lieviti selezionati
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Spontanea e totale in acciaio
AFFINAMENTO E MATURAZIONE: Almeno 12 mesi in acciaio a temperatura controllata
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Almeno 6 mesi
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,50
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Verdure cotte e crude, salumi e selvaggina
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C
FORMATI E CONFEZIONI IN COMMERCIO: 0,75 L