Vigna Usilio, Val di Cornia Suvereto Sangiovese, DOCG dalla vendemmia 2011, ha colore granato intenso. Vino di grande struttura e persistenza, morbido alla bocca, ha una grande ricchezza di sentori e di aromi, in cui prevalgono i frutti rossi, la frutta matura, il cuoio, sensazioni floreali e balsamiche. Un vino che nasce da un vigneto collocato nella zona più alta della Val di Cornia, inondato dal sole, cui è dedicato. Usil in etrusco è invatti il nome del Dio Sole. Un Sangiovese di grande passionalità, coinvolgente, pieno, compagno ideale per portate a base di funghi, carni rosse, roast beef.
VIGNETI DI PROVENIENZA: Vigna Usilio. Il vigneto che dà origine a Vigna Usilio, Podere La Rubbia, proviene da ambiente collinare dai suoli pedologicamente poco evoluti, franco argillosi in profondità, ma ricchi di sedimenti pietrosi in superficie, dove il clima è caldo e ventilato. SUPERFICIE TOTALE VIGNETI: 3,4 ha FORMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera potata a cordone speronato unilaterale NUMERO VITI PER ETTARO: 5.600 UVE: 100% Sangiovese VINIFICAZIONE: Macerazione in tini di legno da 20 a 30 giorni con rimontaggi e follature quotidiani. Controllo termico FERMENTAZIONE ALCOLICA: In legno FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Eseguita totalmente AFFINAMENTO E MATURAZIONE: Almeno 24 mesi in carati di rovere AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Almeno 12 mesi GRADAZIONE ALCOLICA: 14,00 ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Carni rosse, portate a base di funghi, roast beef TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20°C FORMATI E CONFEZIONI IN COMMERCIO: 0,75 L
