Il Miolo Villa Crespia nasce in un unico vigneto dai suoli argillosi che consentono una maturazione più lenta delle uve Chardonnay. Il Brut che ne deriva si distingue dagli altri Franciacorta Villa Crespia per note floreali e fruttate più intense, che ne ammorbidiscono sia l'acidità sia la struttura. Le note speziate e vegetali cedono a quelle dolci e il risultato è un Franciacorta "euforico", che si accompagna ad aperitivi su base cremosa, a mousse di verdure, a dolci secchi e crostate di frutta.

VIGNETI DI PROVENIENZA: San Lorenzo. I suoli su cui sono impiantati i vigneti da cui nasce il Miolo sono di origine alluvionale mediamente argillosi e profondi con ottima ritenzione idrica.
SUPERFICIE TOTALE VIGNETI: 6 ha
FORMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera potata a cordone speronato bilaterale
NUMERO VITI PER ETTARO: 5.000
UNITA' VOCAZIONALE UV3: suoli mediamente argillosi, profondi dal clima continentale
UVE: 100 % Chardonnay
VINIFICAZIONE: In bianco tradizionale
FERMENTAZIONE ALCOLICA: In acciaio, lieviti selezionati in azienda
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Eseguita in parte
AFFINAMENTO E MATURAZIONE: In vasca sui lieviti per 7 mesi
RIFERMENTAZIONE E AFFINAMENTO SUI LIEVITI: In bottiglia per almeno 24 mesi con lieviti selezionati in azienda
SBOCCATURA: Almeno 30 mesi dalla vendemmia
TIPOLOGIA DI GUSTO: Brut
GRADAZIONE ALCOOLICA: 13,00
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Aperitivi su base cremosa, mousse di verdura, dolci secchi e crostate di frutta
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8°C
FORMATI E CONFEZIONI IN COMMERCIO: 0,375 L - 0,75 L