Villa Crespia ha voluto rendere omaggio al vitienologo che ha ideato l'Arcipelago Muratori e ha dato il nome alla sua esclusiva Riserva: non era mai successo che i titolari di un'Azienda vinicola rinunciassero al privilegio di dare a uno "di loro" il nome del vino di maggior prestigio. Villa Crespia è anche questo. Francesco Iacono Riserva, Pinot nero quasi in purezza, più di 70 mesi di affinamento, dosaggio zero. Non potrebbe essere altrimenti per coerenza con la scelta aziendale di privilegiare questa tipologia. Si distingue per il fine perlage, per la grande struttura, per le note agrumate e speziate miste a quelle floreali e fruttate e a sentori di lieviti. Una Riserva con caratteri di giovinezza e come tale audace nel proporsi a tutto pasto, anche con carni rosse.

VIGNETI DI PROVENIENZA: Il vigneto che dà origine alla Francesco Iacono Riserva è quello di Fornaci, che insiste su suoli di origine colluviale, argillosi e con clima continentale.
SUPERFICIE TOTALE VIGNETI: 7,9 ha
FORMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera potata a cordone speronato bilaterale
NUMERO VITI PER ETTARO: 5.000
UNITA’ VOCAZIONALE UV5: Suoli argillosi profondi, poveri di sedimenti. Clima fresco, temperature notturne sotto la media
VENDEMMIA: 6 settembre 2004
UVE: prevalentemente Pinot nero
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice ed utilizzo solo della prima spremitura (circa 35%)
FERMENTAZIONE ALCOLICA: In acciaio, lieviti selezionati in azienda
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Eseguita in parte
AFFINAMENTO E MATURAZIONE: In vasca su lieviti per 8 mesi e parte in botti di rovere per 8 mesi
RIFERMENTAZIONE E AFFINAMENTO SUI LIEVITI: In bottiglia per almeno 70 mesi con lieviti selezionati in azienda
SBOCCATURA: Almeno 80 mesi dalla vendemmia
TIPOLOGIA DI GUSTO: Dosaggio Zero
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,00
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Tutto pasto, anche con carni rosse
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8 C°
FORMATI E CONFEZIONI IN COMMERCIO: 0,75 L

Vincitore dei