In vigna ed in cantina

Qui al Nord, in Franciacorta, trascorsi i giorni di quasi primavera insoliti a gennaio, ora prevale il grigio e la nebbia. In questa atmosfera ovattata, il vigneto sembra dormire un sonno profondo: le forbici dei potatori hanno eliminato i tralci e la vite ha assunto quell'aspetto che i tecnici chiamano "geometrie degli impianti".

La potatura è un momento fondamentale per la vita della Cantina quanto la vendemmia, come scrive WineNews, riportando le annotazioni di un famoso "preparatore" d'uva, Marco Simonit. In realtà la vite è solo in apparenza addormentata, al suo interno scorre la linfa e se la potatura non è stata eseguita a dovere può causare ferite che possono infettarla. Il momento è delicato. Esige preparazione e massima attenzione. Anche nel sonno dei giorni nebbiosi invernali la vite deve essere protetta, premessa per grandi vendemmie e grandi vini.

La guida Vinibuoni d’Italia edizione 2013 in collaborazione con Verallia-Saint Gobain, ha premiato con il diploma Eco-Friendly le migliori pratiche delle aziende che sono virtuose nel campo di sostenibilità, del risparmio energetico e della produzione a basso impatto ambientale.

La sostenibilità ambientale è nutrita dal rispetto all'ambiente e dalla lungimiranza ossia da una nuova visione dell’economia che determina idee di sviluppo e di investimenti per la crescita economica del paese.

Un importante riconoscimento per l'Arcipelago Muratori e la Tenuta Villa Crespia.

Parliamo sempre di potatura, cimatura, sfogliatura e diradamento dei grappoli nella gestione di qualità della vigna, ma cosa dire della STRALCIATURA?

Che cosa è : dopo la potatura invernale, e cioè dopo la costituzione della vite per la produzione dell'anno a venire, bisogna eliminare tutti i tralci in eccesso. I germogli che perdono le foglie...

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In tema di sostenibilità e controllo delle emissioni di gas serra, Villa Crespia ha recentemente ospitato un'interessante incontro con ITA.CA®.

ITA.CA® è l'organizzazione italiana che, dal 2008, misura in particolare le emissioni dell'intera filiera vitivinicola calcolando la cosiddetta "impronta carbonica" secondo il protocollo di calcolo definito dalla OIV (Organizzaizone Internazionale della Vite e del Vino).

L'impronta carbonica può essere di tipo primario (essenzialmente emissioni di carburanti), secondario (da emissioni "indirette" di energia elettrica) o terziario (materiali di confezionamento e rifiuti). In ogni caso, essa va per quanto possibile ridotta a salvaguardia dell'ambiente e ITA.CA® aiuta appunto consorzi e singole imprese in progetti volti a misurare, rendere tracciabile e ridurre l'impronta carbonica.

Il Consorzio per la Tutela del Franciacorta, primo in Italia ad adottare il protocollo OIV tramite ITA.CA®, vuole ottimizzare il consumo energetico ed evidenziare che il il controllo dei consumi è anche un'opportunità di contenimento dei costi.

Villa Crespia è da sempre all'avanguardia in tema di sostenibilità ambientale e difesa e salvaguardia del paesaggio con progetti ed interventi ad hoc sia in vigna che in cantina.