Prosegue il tour di ENOLOGI PER UN GIORNO, il format ideato dal vitienologo Francesco Iacono che racconta la sua filosofia di approccio ai suoli nell'elaborazione di un Franciacorta. Ecco il VIDEO o il bel racconto dell'amica blogger Sara Vani.

E' comune sentir dire che un Metodo Franciacorta è un vino estremamente tecnologico e che poco coltano le scelte fatte in vigna, l'approccio al suolo o il momento della vendemmia. ENOLOGI PER UN GIORNO smentisce da ogni punto di vista questi luoghi comuni triti e ritriti.

Lo potete seguire in tutta Italia sul nostro calendario:
20 Maggio: Trieste presso Tombacco Vini
23 Maggio: Avellino presso Enoteca De Pascale
30 maggio: Bari presso l'Hotel Oriente con ONAV
30 maggio: Varese presso Palace Hotel con ONAV
12 giugno: Bologna presso Relais Bellaria con ONAV

Ed il 10 giugno andiamo nella Capitale con un doppio appuntamento presso l'Hotel Rome Cavalieri AIS Bibenda (qui i dettagli), DA NON PERDERE!!

Con il termine di simbiosi (dal greco sun e bios cioè vita insieme) si indica la relazione che si instaura tra due individui di specie differenti, tesa ad un beneficio reciproco o di uno almeno dei partner senza che l’altro ne riceva danno.
Il progetto Simbiotico tende a sviluppare una viticoltura ed enologia in simbiosi con l’ambiente riducendo progressivamente in vigna ed in cantina tutti i prodotti di sintesi e/o potenzialmente allergenici (no ai prodotti di origine animale, OGM e solforosa). L’energia che utilizziamo in cantina proviene esclusivamente dal sole. Tutto il processo di filiera, compreso il confezionamento, è teso alla riduzione degli sprechi.
Il vino diventa consapevolmente soggetto attivo nel rispetto e nella conservazione dell'ambiente: E' PAESAGGIO LIQUIDO.

LEGGI IL DECALOGO DEL SIMBIOTICO QUI

Giardini Arimei Passito Secco dell'Isola d'Ischia, un vino unico: per metodo di raccolta e di trasformazione delle uve di vitigni diversi e autoctoni surmaturate in pianta e raccolte durante l'arco di tre stagioni, con sette vendemmie consecutive. Un metodo millenario che il clima dell'Isola consente. Del passito ha la struttura, la morbidezza, la ricchiezza aromatica, in cui si mescolano sentori di frutti tropicali, di frutta secca, di miele, di fiori e di spezie mediterranee, di agrumi e persino il vago umore fumoso che emana dalla terra vulcanica. Dai passiti tradizionali si distingue per la sua vena amabile, ma non stucchevolmente dolce e per la sua sapida acidità. Un passito con un alone di mistero.

Dopo essere stato eletto tra i 100 Migliori Vini del Mondo dal sommelier Luca Gardini, Giardini Arimei Passito secco dell'Isola d'Ischia continua a raccogliere successi.
Potete trovarlo pubblicato su La Gazzetta dello Sport di sabato 4 maggio 2013, a pagina 11.

A vinitaly concluso è bello ricordare quante persone siano arrivate allo Stand dell'Arcipelago Muratori per ascoltare 'la storia' del Simbiotico, il nostro approccio sostenibile alla viticoltura ed enologia.
E' stato piacevole vedere le facce curiose di chi ascoltava come per noi la pratica biologica potesse essere limitativa rispetto allo spirito di ricerca ed innovazione che invece i vini dell'Arcipelago vorrebbero essere, nella visione di Francesco Iacono.

Tanti amici, appassionati, operatori di settore, produttori di Franciacorta o di altre bollicine sono venuti a trovarci per provare il Simbiotico Villa Crespia Franciacorta Brut ed il Simbiotico Oppida Aminea Campania. E' stato per noi motivo di grande orgoglio ricevere la famiglia Lunelli al completo anche loro incuriositi dal Simbiotico.

I vini Simbiotici sono stati molto apprezzati e questo per noi è la cosa più importante, perchè il vino prima di tutto deve essere buono e piacere!!