Da Suvereto

From Suvereto

I "non" trattamenti nei vigneti secondo i nostri metodi naturali

Quest'anno su tutti i 170 ettari delle quattro Tenute dell'Arcipelago Muratori, è stato eseguito un inoculo di "richiamo" con lo stesso consorzio microbiologico contenente batteri e funghi micorrizici con i quali abbiamo dall'inizio trattato i nostri vigneti. Questo trattamento di richiamo si rende necessario perché la viticoltura così come eseguita oggi non facilita l'insediamento naturale e permanente di questi elementi viventi e fondamentali per la fertilità dei suoli.

Su alcuni di questi 170 ettari e più precisamente su 3 ettari a Villa Crespia, su 17 a Rubbia al Colle, su 2 a Oppida Aminea e su 0,7 a Giardini Arimei, stiamo applicando integralmente il protocollo di TuttoNatura che prevede la difesa fitosanitaria esclusivamente eseguita con consorzi microbiologici. In particolare da quest'anno è partita anche un'esperienza volta ad indurre immunità alle viti attraverso interventi combinati di consorzi microbiologici, appunto, e prodotti fitoterapici: si tratta di una cosa simile ai fiori di Bach. E' il progetto TuttoNatura che si espande a 360° su tutta la filiera vitivinicola e su tutte le tenute.

Il progetto TuttoNatura è arricchito con delle prove e dimostrazioni di pirodiserbo che ci consentiranno, probabilmente, non solo di eliminare la lavorazione meccanica del terreno ma anche il diserbo chimico del sottofila considerato fino ad oggi l'unica alternativa possibile.

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Esempio di radice micorrizata

IL PROGETTO TUTTONATURA - Una viticoltura simbiotica

TUTTONATURA - Toscana IGT Cabernet Sauvignon e Sangiovese

Dicono i titoli dei giornali che la tavola sarà sempre più "verde", perchè il consumatore sarà sempre più attento alla salubrità degli alimenti e quindi anche del vino.

L'Arcipelago Muratori, fin dal suo inizio, non si è limitato ad anticipare questa tendenza, ma l'ha fatta propria inserendola alla base della sua programmazione agronomica. Consapevole che la naturalità dell'uva dipende dalla tutela dei terreni, l'Arcipelago Muratori ha adottato un sistema di fertilizzazione che ristabilisce l'equilibrio microbiologico del terreno, grazie a famiglie fungiformi dette micorrize.

Nella Tenuta Rubbia al Colle la micorizzazione è andata oltre la fase sperimentale ed ha raggiunto significativi risultati tanto da consentire la nascita di un nuova linea di vini, i TUTTONATURA.
Non si tratta di coltivazione biologica in senso stretto, ma di una metodologia che in Muratori viene definita simbiotica e indica la completa interazione tra uomo e ambiente, nel rispetto della naturalità. Con questo trattamento la vite cresce più forte, con una maggiore resistenza alle malattie e l'uva è più sana e più ricca. Questo consente la produzione di vini che non abbisognano di pratiche di cantina, che mantengono il loro carattere originario SENZA AGGIUNTA DI SOLFITI.

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Edizione Aprile-Settembre 2009

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L'Agricoltura Simbiotica - MANIFESTO

VITICOLTURA ED ENOLOGIA SIMBIOTICA

Vite e uomo vivono in simbiosi con l’ambiente: l’uomo interviene ad assecondare il comportamento naturale delle viti in un determinato ambiente, rispettandone le caratteristiche e aumentando le difese immunitarie delle piante.

Gestione Aziendale

Tutte le attività in cantina sono garantite da energia prodotta da fonti rinnovabili: energia solare.

Viticoltura: uso di consorzi microbiologici (micorrize, funghi e batteri che naturalmente costituiscono la rizosfera)

Equilibrio della vita microbiologica del terreno e minore uso di sostanze esogene in viticoltura: maggiore espressione dell’ambiente e maggiore naturalità

Arricchimento da parte del terreno di sostanza organica (700 T/ha)

Aumento dell’estensione radicale delle viti fino a 700-800 volte

Aumento dell’assorbimento radicale di macroelementi (N, P, K) e microelementi presenti nel terreno (anche quelli non accessibili direttamente dall’apparato radicale delle piante stesse)

Riduzione della necessità di concimazione minerale

Riduzione del dilavamento e quindi diminuzione dell’inquinamento della falda acquifera

Maggiore sviluppo vegetativo e produzione delle viti

Aumento della tolleranza delle viti alla siccità

Aumento delle capacità immunitarie delle viti

Uso di soli microrganismi per la difesa della vite e quindi assenza di qualsiasi composto chimico

Enologia: attenzione all’espressione naturale delle uve senza uso di coadiuvanti di sintesi in cantina

Aumento di polifenoli (20% in più di potere antiossidante) nelle uve e nei vini (250 mL di vino contengono circa 1000 unità ORAC).

Uso di lieviti indigeni e assenza di coadiuvanti chimici sul vino

Vinificazione in assenza di solforosa aggiunta

Maggiore salubrità del vino

TuttoNatura

Uve e vino naturali implicano che il prodotto finale sia espressione dell’ambiente: il vino diventa paesaggio liquido

MAGIStrale

LA SOSTENIBILITA' IN VIGNETO:
IL PROGETTO MAGIS E RUBBIA AL COLLE

Magis, l’avverbio latino che vuol dire “di più”, è il nome di un progetto di ricerca nato per la volontà di un gruppo di operatori del settore di portare a continuo miglioramento e al superamento dei traguardi ottenuti il comparto vitivinicolo.
Il progetto nasce dalla collaborazione fra produttori di vino, comunità scientifica, enologi, associazioni e industria di settore, che per la prima volta si uniscono con un obiettivo comune: avviare insieme una ricerca e un’organizzazione per garantire e migliorare la sicurezza alimentare del vino e la sostenibilità ambientale della viticoltura.

Hanno aderito al progetto Magis cento aziende, che rappresentano le principali realtà produttive nazionali e sono l’espressione dell’eccellenza della vitivinicoltura italiana. Tra queste l’Azienda Agricola Fratelli Muratori, con la propria Tenuta Rubbia al Colle, perché è interessante conoscere fin dove ci si può spingere con la ecosostenibilità in un territorio solo apparentemente “facile” dal punto di vista viticolo. Inoltre proprio a Rubbia al Colle è partito il progetto TuttoNatura dell’Arcipelago Muratori e quindi un confronto in tal senso è apparso molto utile.

Finalità della ricerca è creare un protocollo di sostenibilità da applicare alle Aziende. Un documento di carattere pratico, che serve a mettere a disposizione degli operatori tutte le migliori competenze esistenti, attivando una sinergia fra componenti di diversa estrazione professionale, dagli enologi agli agronomi, dal mondo accademico a quello agricolo, dalla medicina all’informatica.
Questo protocollo costantemente aggiornato dovrebbe consentire di valutare e accogliere tutte le novità del settore della produzione vitivinicola via via che emergono sia dalla ricerca sia dall’esperienza sul campo delle Aziende.

Il progetto Magis è promosso dall’Unione Italiana Vini e vede come coprotagonisti l’Università degli Studi di Milano e di Torino, l’Assoenologi, la Bayer CropScience, il Cnr, ciascuno con compiti diversi correlati al proprio campo d’azione.

Il protocollo di sostenibilità rappresenta per le Aziende aderenti un’opportunità non comune, in quanto consente:
-di anticipare e prepararsi alle evoluzioni normative in atto a livello comunitario
-di rispondere alle esigenze dei consumatori in tema di sicurezza alimentare e rispetto ambientale
-di fornire indicazioni per la comunicazione sia ai consumatori finali sia ai clienti in generale
-di preparare l’Azienda a fornire una certificazione oggettiva del processo produttivo dalla vigna alla bottiglia.

Magis è un grande passo avanti verso il miglioramento generale delle produzioni e verso la capacità di promuovere il settore, su una base comune, che non esclude, anzi amplifica il valore delle singole personalità aziendali.

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I "non" trattamenti nei vigneti secondo i nostri metodi naturali

IL PROGETTO TUTTONATURA - Una viticoltura simbiotica

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