La vite e l’uomo vivono in simbiosi con l’ambiente: l’uomo segue il comportamento naturale delle viti rispettandone le caratteristiche ed aumentandone le difese immunitarie. Tutte le attività della cantina sono garantite da energia prodotta da fonti rinnovabili.

Nel vigneto: uso di insiemi di microrganismi come micorrize e funghi che contribuiscono alla vita e all’equilibrio del terreno;minore uso di sostanze chimiche che porta ad una maggiore espressione dell’ambiente e della naturalità.

In cantina: aumento di polifenoli(che porta al 20% in più di potere antiossidante)nelle uve e nei vini rispetto alla coltivazione tradizionale;si utilizzano lieviti indigeni e non si aggiunge anidride solforosa nel processo di vinificazione ottenendo una maggiore salubrità del vino.

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